Crème anglaise
Qu'est ce que la crème anglaise?
Un grand classique. La crème anglaise est une sauce pour les desserts avec jaune d'oeuf, sucre et lait. De la vanille est souvent ajoutée pour donner plus de goût.
Région |
Prép.
/ Cuisson |
France
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10 min / 10 min |
Ingrédients |
4 jaunes d'oeuf
50 cl lait
75 g sucre
Option: 1/2 ou 1 c. à s extrait vanille
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Recette Crème anglaise (pour 6 personnes)
1: Faire bouillir le lait - et en option - la vanille.
2: Battre jaunes d'oeuf et sucre pour que le mélange soit jaune pale.
3: Tout en battant, verser doucement le lait bouillant dans le mélange.
4: Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen, mélanger sans s'arrêter avec une cuillère en bois, pendant 5 à 10 minutes. La crème ne doit pas bouillir.
Service: avec l'ile flottante.
Bon appétit!