Tarte à l'oignon à l'Alsacienne

Qu'est ce que la tarte à l'oignon?
Une recette traditionnelle venant d'Alsace. Il n'y a pas de lard dans la véritable tarte à l'oignon alsacienne...seulement de l'oignon.

 

Région Prép. / Cuisson Alsace 30 minutes / 30 minutes Ingrédients Pâte brisée 650 g oignons en rondelle fine 40 g crème fraîche 3 oeufs 40 g beurre Sucre Sel et poivre

Recette Tarte à l'oignon (pour 6 personnes)

1: Préchauffer le four à 190°C.

2: Faire fondre du beurre et frire les rondelles d'oignons dans une casserole à feu modéré. Retirer du feu lorsque les rondelles sont dorées.

3: Battre les oeufs avec de la crème fraîche. Puis ajouter les rondelles d'oignon, du sel, du poivre et un peu de sucre.

4: Percer la pâte avec une fourchette.

5: Répartir les rondelles d'oignon sur la pâte

6: Cuire pendant 25/30 minutes au four à 180°C.

Servir chaud!

Suggestion: Retirer du feu après 15 minutes et saupoudrer de gruyère râpé. Puis cuire pendant 10 minutes.

Suggestion de vin: Alsace Pinot Blanc, Sancerre, Rosé (Vin de France).

Bon appétit!

 

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