Cuisine-France > recette > filets de poisson au vin

 
Cuisine-France
Recettes de cuisine

Recettes de cuisine française:

Blanquette de veau
Boeuf bourguignon

Coq au vin
Fricassée de poulet
Sole meuniere

Soupe á l'oignon

Veau marengo
...Plus de recettes

Par région
Alsace
Bourgogne
Normandie

Provence
Sud Ouest
Toutes les régions

Par plat
Entrée
Viande
Poisson
Dessert
Sauce
Autres recettes


Toutes les recettes

French Recipes in english

c. à s.: cuillère à soupe
c. à c.: cuillére à café
Table de Conversion

 

 

 

cuisine france french cooking and recipe

Filets de poisson poché au vin

Qu'est ce que la recette des filets de poisson poché au vin?
Une recette très simple. Poché un poisson est la façon la plus efficace de conserver sa fraîcheur. Un bon vin dans la sauce contribuera évidemment à la qualité du goût.

 

 
Région Prép. / Cuisson

France

10 min / 10 min

Ingrédients:

 
1 à 1,2 kg filets poisson, type cabillaud, lieu, merlan ou limande
2 c. à s. échalotes, hachées
30 g beurre
20 cl vin blanc sec
2 c. à s. herbes: persil ou estragon, frais
Sel et poivre

et papier aluminium
   

Recette Filets de Poisson au Vin (pour 6 personnes)

1: Préchauffer le four à 175 C

2: Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre. Assaisonner avec des herbes fraîches

3: Beurrer un plat à four. Placer la moitié des échalotes, puis la moitié des filets, l'autre moitié des échalotes et le reste des filets

4: Couvrir avec du vin blanc

5: Amener lentement à ébullition

6: Couvrir le dessus du plat avec du papier aluminium

7: Cuire au four pendant 10 minutes

8: Retirer tout le liquide et le placer dans une petite casserole. Il pourra être utiliser pour une sauce

Suggestion de vin: Vin blanc sec (Vin de France).

Bon appétit!

 

Recettes de cuisine française : Blanquette de veau - Boeuf bourguignon - Bouillabaisse - Cassoulet - Charlotte aux fraises - Coq au vin - Fricassée de poulet - Gratin dauphinois - Homard Thermidor - Oeufs brouillés - Poulet roti provencal - Quiche lorraine - Sole meuniere - Soupe á l'oignon - Soupe de cerise - Tapenade - Tarte á l'oignon - Tarte aux pommes - Tomates á la provencale - Truite aux amandes - toutes les recettes - Liens - Cuisine France

 

 

© Cuisine-France 2014
Recettes de cuisine traditionnelle française

 

Cuisine-France

Toutes les recettes
Par région
Par plat
Envoyer cette recette

also in english