Filets de poisson poché au vin

Qu'est ce que la recette des filets de poisson poché au vin?
Une recette très simple. Poché un poisson est la façon la plus efficace de conserver sa fraîcheur. Un bon vin dans la sauce contribuera évidemment à la qualité du goût.

 

Région	Prép. / Cuisson
France	10 min / 10 min
Ingrédients:
1 à 1,2 kg filets poisson, type cabillaud, lieu, merlan ou limande 2 c. à s. échalotes, hachées 30 g beurre 20 cl vin blanc sec 2 c. à s. herbes: persil ou estragon, frais Sel et poivre et papier aluminium

Recette Filets de Poisson au Vin (pour 6 personnes)

1: Préchauffer le four à 175 C

2: Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre. Assaisonner avec des herbes fraîches

3: Beurrer un plat à four. Placer la moitié des échalotes, puis la moitié des filets, l'autre moitié des échalotes et le reste des filets

4: Couvrir avec du vin blanc

5: Amener lentement à ébullition

6: Couvrir le dessus du plat avec du papier aluminium

7: Cuire au four pendant 10 minutes

8: Retirer tout le liquide et le placer dans une petite casserole. Il pourra être utiliser pour une sauce

Suggestion de vin: Vin blanc sec (Vin de France).

Bon appétit!

 

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