Salade Niçoise

Qu'est ce que la salade niçoise?
Une combinaison de tomates, pommes de terre, thon, anchois et laitue, typique de la région niçoise.

Région Prép. / Cuisson Cote d'Azur 10 min / non Ingrédients 4 tomates 1 laitue 650 g pommes de terre 650 g haricots verts 230 g thon en boite 6 filets d'anchois 2 oeufs 115 g olives noires 2 c. à s. herbes fraîches 25 cl vinaigrette

Recette Salade Niçoise (pour 6 personnes)

1: Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, puis les peler et les couper en quartier. Faire bouillir les haricots verts pendant 15 à 20 minutes.

2: Laver, essorer et séparer les feuilles de laitue. Faire bouillir les oeufs, les éplucher et les couper en quartier. Rincer les anchois et le thon. Couper en quartier les tomates.

3: Assaisonner les tomates et les haricots avec de la vinaigrette.

4: Assaisonner la laitue. Les placer autour du plat à salade.

5: Arranger les pommes de terre au fond du plat.

6: Répartir les haricots, tomates, thon, anchois, oeufs et olives noires.

7: Verser le restant de vinaigrette. Saupoudrer la salade niçoise d'herbes de Provence.

Suggestion de vin: Rosé des Cotes de Provence (Vin de France).

Bon appétit!

 

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