Soupe de Cresson

Qu'est ce que la soupe de cresson?
Une recette simple à faire, traditionnelle du Nord de la France. Avec des poireaux et des pommes de terre en plus du cresson.

 

Région	Prép. / Cuisson
Nord	15 minutes / 45 minutes
Ingrédients
120 g cresson 450 g pommes de terre, coupées en dé 450 g poireaux, en rondelle 70 g crème fraîche 2 litres d'eau Sel

Recette Soupe de Cresson (pour 6 personnes)

1: Faire cuire à feu doux dans de l'eau les poireaux et les pommes de terre avec une pincée de sel pendant 40 minutes.

2: Ajouter le cresson et faire cuire doucement pendant 5 minutes.

3: En dehors du feu, écraser les légumes avec une fourchette. Ajouter au besoin du sel.

4: Mélanger la soupe avec la crème fraîche juste avant de servir.

Suggestion:
Utiliser quelques feuilles de cresson pour décorer le plat. Faire bouillir pendant 30 secondes dans de l'eau, égoutter et décorer les assiettes.

Suggestion de vin: pas de vin recommandé pour cette soupe ! Vin de France

Bon appétit!

 

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