Crème anglaise

Qu'est ce que la crème anglaise?
Un grand classique. La crème anglaise est une sauce pour les desserts avec jaune d'oeuf, sucre et lait. De la vanille est souvent ajoutée pour donner plus de goût.

 

Région	Prép. / Cuisson
France	10 min / 10 min
Ingrédients
4 jaunes d'oeuf 50 cl lait 75 g sucre Option: 1/2 ou 1 c. à s extrait vanille

Recette Crème anglaise (pour 6 personnes)

1: Faire bouillir le lait - et en option - la vanille.

2: Battre jaunes d'oeuf et sucre pour que le mélange soit jaune pale.

3: Tout en battant, verser doucement le lait bouillant dans le mélange.

4: Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen, mélanger sans s'arrêter avec une cuillère en bois, pendant 5 à 10 minutes. La crème ne doit pas bouillir.

Service: avec l'ile flottante.

Bon appétit!

 

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